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中国葡萄酒市场最需要什么

发布时间:2019-09-18 02:44:52

  中国葡萄酒市场最需要什么?_酒类专题_产业经济

  这是一个喜欢用手势比划来阐述观点的香港人,虽然他的普通话并不算差。

  “中国市场最需要的是葡萄酒知识的普及!”

  很难把葡萄酒的优雅跟这样的夸张动作联系在一起,但在骏德酒业天河东店的品酒台边,两者显得非常融洽。11月2日,骏德酒业产品总监郑兴接受了的采访,他的另一身份是在骏德店铺里举行的品酒会的讲师。

  这一身份为这种意外的融洽写下了注脚,毕竟要普及知识首先要有老师,要有课堂,要有生动的讲解。

  “你知道国外的葡萄酒为什么瓶底是陷进去的吗?”、“葡萄酒为什么不能全装满瓶子?”、“葡萄酒是越老越好?”

  抛出悬念后,他索性把也锁定为普及的对象,用他的话来说,“多一个懂葡萄酒的人,就能多一个传播葡萄酒知识的媒介。”

  最大问题是消费者的认识问题

  (以下简称记):真的很想知道这些问题的答案。

  郑兴(以下简称郑):先跟你讲个笑话。以前有一个朋友到我们店里买酒,他先揣摩酒瓶子,在那里愣了半天问我有没有瓶底凹得更深点的酒,我纳闷,问他为什么?他说好象好酒的瓶底都是凹进去的,是不是越深约好啊?其实,瓶底凹是因为洋葡萄酒长途运输,里面又有二氧化碳,海运颠簸很容易把平底酒瓶的底给压破,所以这种设计是为了缓解压力的,跟酒的质量无关。

  再说年份酒。最近国内炒作满厉害,很多消费者盲目追求年份,觉得葡萄酒是越老越好。事实上,年份只是考察这个酒的一个指标。跟人一样,酒也是有年龄的,不是越老越好,青年时候,有活力最好,新酒又显得不够成熟。我们可以根据标志的年份去查询这个年份的天气,葡萄产量从而对酒的品质进行判断。但酒的品质还受到产区,葡萄品种、土壤、种植方法、酿酒方法、气候储存等很多方面的影响。所以选择葡萄酒的经验非常重要。

  至于为什么不能全装满瓶子,因为葡萄酒也是有生命的,他也需要呼吸,所以留点空气可以让他在里面继续氧化,完成成长的过程。

  记:像你们是这么多洋葡萄酒的代理商,在中国市场遇到的主要是那些问题?

  郑:最大问题是消费者的认识问题。消费者还是有些认识的误区:比如说现在国内的品牌和一些洋葡萄酒品牌的价格已经相当了,但他们会觉得洋酒都很贵,进到我们的店来看,他们会大吃一惊:原来国外也有便宜的葡萄酒;他们会觉得葡萄酒是越老的越好;他们更加不懂得如何去区分酒的好坏。

  另外市场还不规范。比如说关于酒的年份以及产地标志的管理都不是很严格。所以,消费者葡萄酒知识的普及是现阶段我们最需要做的工作。

  关税不是洋葡萄酒卷土重来的主因

  记:现在法国、澳大利亚、智利的好多洋葡萄酒频繁的进入中国市场,他们为什么卷土重来?是不是和关税下调有关?

  郑:外资品牌在上世纪90年代就大量的进入中国,其实,那时侯做的也不错,品牌也很多,但消费者的认知存在问题,大家觉得甜甜的半汁酒就是葡萄酒,一些高档品牌纷纷败退中国。

  这几年关税有所下调是事实。应该说关税下调是一个洋葡萄酒纷纷进入中国市场的因素,但并非决定因素。它只是葡萄酒成本的一个组成,还与葡萄产量,汇率以及中国的消费税有关。像人民币的升值也减少葡萄酒的进口成本,另外世界葡萄酒市场一直是供大于求,这些也是洋葡萄酒进军中国的重要因素。

  记:他们的方式有了什么样的调整?

  郑:因为现在电脑化管理,应该说产品的质量比上世纪90年代进来的质量好,另外,由于中国本土品牌的价格优势,现在进来的洋葡萄酒绝大数是中低端产品。在营销模式上仍然是以通过代理公司为主。

  记:但是现在本土品牌已经占据了80%的市场,洋品牌以何取胜?

  郑:这是应该的。中国有13亿人口,就算有1亿是比较富裕的,能够喝上洋葡萄酒,但还有12亿相对没有那么富裕的人口,他们是消费本土品牌的主力军。

  但现在很多年轻人在国外读书,接受了国外的一些东西,回来后有个好工作,他们这种人群很容易接受洋葡萄酒。这是一个很大的群体。而在90年代喝白兰地、甚至干邑的那一代富豪喝伤了胃,开始讲究健康,到了2000年左右,逐渐调头来喝洋葡萄酒了。

  记:洋葡萄酒和本土品牌在运作,渠道,市场策略上有何不同?

  郑:完全不一样的。我们不可能像他们一样有那么多产品的推广费。一般洋葡萄酒都是按照一定的价格拿到产品的代理权,但是推广费用都得代理公司支出。本土的品牌可以拿出大把的钱来做广告树立品牌,但我们只能开些品酒会来增加体验和文化推广。

  洋葡萄酒企业没有本土品牌有钱

  记:为什么像人头马、马爹利这样的洋酒能在中国运作那么成功,但洋葡萄酒在中国没有那么显着的品牌?

  郑:做葡萄酒的成本比较高。因为白兰地的工艺是葡萄酒蒸馏后的酒精再加入蒸馏水稀释,它对葡萄的要求不像葡萄酒那么高,受年份产量影响也不大。但葡萄酒需要看葡萄的产量,质量以及天气影响。

  而且这些洋酒的价格卖的比较贵,所以他有费用来做品牌推广。洋葡萄酒目前的量不大,单靠目前10%左右的利润,很难有几十万甚至几百万的费用投入做品牌。

  本土的葡萄酒品牌在成本方面也占优势。首先,把酒运到中国就是很高的成本了,包括运输,关税等等;人力成本也是很大的一块,国外种植葡萄或者酿酒的工人都有最低工资。我所了解的法国波尔多区一个农民的月薪都在5000港币左右。而在中国几个产区的葡萄种植者的工资显然要低好多。而且国外葡萄酒生产的监管比较严格,设备更新的成本也高;另外出口运输需要的保险。正是这个原因,现在波尔多区的葡萄酒都在限量生产,以保证其品质和价值。

  而国内的品牌虽然价格相对低点,但量很大,成本较低,所以在盈利能力上大于外资品牌。他们用这些利润可以承担在商超、夜场、酒楼高昂的进场费用,同时可以高举高打的给经销商做品牌推广。

  记:骏德在洋酒代理公司中属于什么样的地位?目前还有什么品牌?你们的模式如何?

  郑:现在做这行业的除了我们,富龙和荟菱都做的满大,但我们的终端做的最好。目前我们在全国有9家店,遍布广州、上海、北京、深圳和东莞。到2006年将要发展到20家店。

  现在大城市我们一般自己做,但在二线城市主要是找经销商来做。除了自己的9家店铺外,也做酒楼、西餐厅、酒店,在夜场由于进场费和回款难的问题,暂时没有重力开拓。

  人物简介:

  骏德酒业产品总监郑兴先生是香港90年代首位葡萄酒试酒冠军,自1984年郑兴先生已开始学习葡萄酒,曾于香港丽晶酒店工作达十年之久,1985年开始主管当时全香港最大的餐厅酒窖,此酒窖坐落于法国,餐厅之内是当时名流贾坤必到的地方,直至1990年参加香港第一界葡萄酒试酒比赛后,更多次被酒店派往法国香槟区,布根地,罗纳河谷及波尔多等着名产地作实地培训。1987年及1989年为第一个香港人为香港法国法国食品协会任葡萄酒讲师,也曾于1995年在广州花园酒店为法国食品协会当讲师。

  企业简介:

  骏德酒业成立于1996年,是骏德集团属下的一家以开拓销售葡萄酒市场为主的公司,总部位于香港,而主要业务面向中国大陆市场。

  所经销的葡萄酒来自法国、意大利、葡萄牙、美国、西班牙、智利、澳洲、加拿大、阿根廷等着名产酒国。所有产品皆从原产地直接引进。

  目前,在北京、上海、广州、深圳设立办事处,并于广州、深圳、东莞、上海、北京设有9家专卖店。

  (任慧良)

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